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1,2 (1.北京林业大学园林学院,北京,100083; 2.北京八大处公园管理处,北京,100144//28周岁,大学本科,助理工程师,研究方向:旅游景区管理。)
[摘要] “马帮茶道•瑞贡京城”活动使富有传奇色彩的云南马帮走进北京百姓视野。168天的八千里路云和月,总行程4162公里,让现代人有足够的时间了解原生态的马帮文化、普洱茶文化,深刻感受云南、品味茶马古道情节。本文通过对“马帮茶道•瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动的全面介绍,阐述由马帮进京引发的云南马帮给现代都市生活、休闲旅游、茶叶界带来的震撼与重新筑构力。研究当代传统文化和旅游活动与奥运的链接。
[关键词] 云南马帮 、普洱茶、传统文化、茶马古道、贡茶
引 言 300多年前,云南普洱府奉命送茶进京,使普洱茶“享誉京华”。21世纪的今天,一支由120匹马、43名赶马人、6名马锅头组成的浩浩荡荡的队伍,驮着4吨多上等普洱茶,于5月1日从云南普洱县城出发,沿着明清贡茶古道,经过5个多月的艰苦跋涉,途径云南、四川、陕西、山西、河北、北京六个省市和78个县市区,再现云南普洱贡茶进京的历史盛事。这样一支神奇的大马帮,其中涵盖11个少数民族,一名女马锅头葛达娜。他们风餐露宿,于10月10日抵达北京地界,受到北京各界的热情拥戴。在交界处,八大处公园、北京晚报、房山区人民政府举行了欢迎仪式,北京市民义务牵马人开始与马帮同行;沿途经房山、门头沟各镇,过石景山驼铃古道,受到地区居民的慰问,媒体在一路上追踪报道。10月14日下午三点抵达八大处公园为第十八届八大处重阳游山会助兴。石景山区政府与八大处公园举办热烈的入园欢迎仪式;云南大马帮在八大处卢师山园艺苗圃驻扎下来,当晚举办马帮大联欢活动,石景山区政府赠送马帮队员每人一套保暖内衣,九名义务牵马人与马帮共同庆祝成功,北京市民自发进行捐赠骡马草料、书画作品、等献爱心等活动,盛况感人至深。10月15日骡马全部进行检疫,马锅头被邀请到人民大会堂并在老舍茶馆举行希望工程爱心拍卖会,其中张国立捐赠的一桶马背普洱茶拍得160万;10月16日上午10时举行百姓品尝马帮普洱茶会;晚9点30分启程离开八大处公园;10月18日到达马连道茶城举行为期一周的销茶活动;10月23日马背所驮茶品运抵万寿寺存放。
1、 茶马古道文化的传统生产与运作的历史结束与面临的困境
1.1 了解普洱茶
1.1.1普洱茶定义 云南省标准计量局2003年3月公布了普洱茶的定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。这个定义,既包括历史上云南大叶种晒青毛茶及制成品经自然发酵而来的普洱茶,也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
1.1.2普洱茶的形成 普洱茶因产地而得名。普洱是云南思茅地区普洱县的县名,唐宋时与西双版纳同属地方王权南诏国——大理国所至银生节度(府),宋、元、明时又是傣族首领帕雅真于1180年所建景陇王国所辖12版纳之一勐拉的组成部分。周围各地所产茶叶运至普洱府集中加工,在运销各地。普洱茶因此的名。
普洱茶的加工和贸易方式曾造就了一段历史辉煌,走出了一条举世闻名的“茶马古道”。彭承鉴老先生认为,到唐时,云南茶叶还在“散收,无采造法。”最原始的使用形式是直接以毛茶形态销售、消费。省内产茶区和部分地区的农民、城镇中的居民,直接饮用晒青毛茶,云南人称其为“大叶茶”。普洱茶市的形成,起决定性作用的是周边的磨黑盐矿。云南不靠海,生活在大山里的少数民族吃盐是一个天大的问题。普洱的磨黑镇地下有盐矿,周围几大茶山的乡民靠它来生存。除牛羊皮张外,换盐的大宗商品就是茶叶。茶马古道的长途运输,造就和形成了传统普洱茶的独特品质,普洱茶的制作逐渐形成。当年普洱县是集散地,茶叶制做好后,放在马背上经过数月甚至是数年的时间才能运往各地。在运输过程中,茶叶经过长时间的缓慢自然发酵,形成了云南传统普洱茶汤色红浓明亮,滋味回甜的品质。云南山高路远,交通闭塞,茶叶运输都靠人背马驮,为降低运输成本,各类晒清紧压茶相继出现。马背上的茶叶经历各种气候之后自然发酵,冲泡时汤色呈深浅不同的栗色,而且陈香味醇。信息在制茶人和运茶人之间交流。后来,在制茶过程中形成了一定之规:一般要经过“初制”、“复制”、“压制”三个过程,初制势将鲜叶制成毛茶,复制是将毛茶筛分拼制成散茶,压制是将筛分拼制好的散茶蒸软后压制成紧体茶,然后根据其形态后世产地进行命名。可以说,晒清茶的传统工艺和云南特殊的地理环境形成的交通状况决定了普洱茶的身世。
随着交通状况的不断改善,运时缩短,陈化期不够,所以人工发酵普洱茶50年代出现于香港。相对于自然发酵陈化的“生普”或“原旧普洱茶”,人工发酵普洱茶被茶人称为“熟茶”或“熟普”
1.2走进茶马古道
1.2.1茶马古道的形成 人类在发现、栽培和使用茶后,就逐步有了茶叶交换和流通,中国最早的就起始于中国西南地区澜沧江中游的普洱府辖地,国内外茶商往来的驿道,便是起于唐宋,这就是我们通常意义上的茶马古道。清代,普洱茶的产销盛极一时,国内“年有千余藏族商人到此”买茶;国外的茶商也来普洱做茶叶生意,“印度商驮运茶、胶者络绎于途”,缅甸、泰国、印度、越南、柬埔寨等国均有商人。那时,每年有5万多匹骡马奔走在崇山峻岭之间,马铃之声不绝于耳。集镇因茶而兴,普洱地区大大小小的茶叶商贩有一些人做大了生意,更有许多外地茶商驻扎下 来,在普洱终身甚至数代经营茶叶,出现了以茶为主的店铺及茶铺、茶庄,普洱的茶叶交易渐成气候。 商贾云集,商铺林立,市场繁荣,人气旺盛,不同地区的商客在普洱设立了自己的同乡会馆,逐步成为云南茶叶最主要的集散中心,滇南的经济贸易重镇。因而普洱镇成为茶马古道的源头。在漫长的历史中,形成了两条主要的茶马古道线路:一条以现今云南西双版纳、思茅等产茶地为起点,向西北经今云南大理、丽江、迪庆到西藏昌都、林芝至拉萨,再经拉萨南下分别到缅甸、尼泊尔和印度;另一条则从现今的四川雅安出发,经泸定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉萨等地,到达尼泊尔、印度。这条通道是目前世界上已知的通道中地势最险要最复杂的文明文化传播的古道,完全由人和马的脚踩踏而成。马帮往来于这些坎坷崎岖的驿道,为内地与边疆源源不断地运送着茶、糖、盐、马匹、皮毛等,因此这条古道被世人称为“茶马古道”。从明清以来,以思茅、普洱为中心,向外辐射出多条茶马古道。茶马古道对云南普洱茶的传播和加强云南与西藏间的贸易往来,加强民族团结,起到重要作用。
在云南,盛产一种特有的矮种马,耐力很强,马或骡马作为运输工具的历史,可以追溯到远古时代。有组织的马帮队伍的出现,可能是在秦汉时期,随着交换和流通的需求,马帮来往于普洱、思茅等地从事普洱茶的交易。官方驿制的时兴时废一直是交通和社会发展的大问题。从清末到民初,云南官方驿站大为衰落,而随着商品经济的发展,各地间的商品运输流通大大增长。民营的商团化马帮便迅速发展起来。骡马多者数百匹,有的多达数千头。马帮商团化的出现,明显的具有资本主义运输生产的特征,同时也有着浓厚的传统行会的特征色。它还存在着马帮与工商业主之间建立相对固定的依存互利的关系。马帮首领俗称为“锅头”,他既是经营者、赶马人的雇主,又时运输活动的直接参与者。商号与马帮在产销和运输之间形成的专业分工与以来合作关系,这对双方扩大再生产极为有利,也是马帮运输方式的进步。
茶马古道以马帮驮茶运输为主要特征,以普洱茶与西藏等地的马、牦牛、羊毛、山羊皮、药材等交换为内容,运输方式是人赶着马在高山峡谷原始森林中跋涉,这就形成了茶马古道的重要载体。在这条古道上兴起了无数的城镇,城镇成为独具特色的贸易文化中心。
1.2.2茶马古道风光难在 随着清朝政府的衰落,茶叶贸易也受到影响,而随后发生的几次火灾、战乱,使这里逐渐衰败。加之现代交通工具的迅速崛起,古道被乱草渐渐淹没,茶马古道许多地方成了人迹罕至的角落。剩下的居民大多迁往别处。
茶马古道在所有行政地图上不见踪影,只有阡陌纵横,道路交错,等级公路、高速公路,国道十分清晰。茶马古道的原始道路许多已成为费道,随着滇藏公路的日益发达,它终将在地貌上被历史的烟云所淹没。北京门头沟地区还可见当年的古道遗迹但108国道于之擦肩而过,又有谁知当年它历史的辉煌。
1.2.3茶马古道抢救近绝响 茶马古道和马帮已成为我国云南地区特有的一种文化形式。所谓文化,是历史上所创造的生存样式的系统,是社会和人在历史上一定的发展水平,它表现为人们进行生活和活动的种种类型和形式,以及人们所创造的精神财富。因而,云南人民长久以来的生存方式,成就了茶马古道这段历史遗迹, 随着生活水平的提高,生存方式的的改变,茶马古道也将改变在地球上的形象,为另类文化所取代。
茶马古道和马帮文化已成为云南乃至中华民族的文化瑰宝巨大的精神财富。《香格里拉文化地图》等众多文学作品以茶马文化为题材;影视作品《最后的马帮》、《德拉姆》脍炙人口;茶马古道餐厅以其浓郁的界、茶马风格享誉京都;在全国众多个民族园,作为文化卖点景观看点进入现代都市生活圈,然人感到可悲可叹。“马帮茶道•瑞贡京城”活动更是唤起人们对茶马古道和马帮文化的绝唱。云南、西藏之所以风靡世界,令众多不同皮肤的人倾倒,其中重要的一点来自于即将消失得茶马古道和马帮文化遗迹的点滴留存。而谁又能保证开发之后的璀璨云南会有多少原汁原味的文化遗存。
2、由“马帮茶道•瑞贡京城”活动看当代传统文化与旅游活动的新构造
2.1大马帮搅动北京茶叶市场
大马帮沿着300年前云南马帮贡茶的“茶马古道”轨迹行至北京,让驼铃掀动历史,让云南大马帮这活态历史遗迹承载着中国古老的茶马文化,穿越时空、穿越疆域,展示人类远古的一段文明。它运用写实手法,创造了一段活态历史遗迹;它是一次现代的“万里长征”,一件杰出的行为艺术作品,一次经典的整合行销案例。 云南大马帮的到来,使北京骤然刮起普洱风。八、九月间,中央电视台黄金时段播放马帮和茶马古道的纪录片和故事片;北京晚报“七彩云南”的专栏系列介绍普洱文化;原本就人声鼎沸的“神六”上天,普洱茶也尽显殊荣,让李正海制造成“事件营销”,上天的10克普洱茶与马帮驮茶进京形成个天、地时空呼应;十一黄金周后马帮进京前,思茅市副市长率13家普洱茶企业入驻国贸的中国国际茶叶博览会,与马帮进京形成产地与首都的地域呼应。可谓全盘皆普洱,2005年的金秋成为普洱天下。
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